chore: 优化 Docker 构建以适配中国服务器网络环境

- apt-get 切换阿里云镜像（http://），解决 slim 镜像无 ca-certificates 的 https 问题
- pnpm 切换 npmmirror 注册源，加速依赖下载
- 修复 better-sqlite3 编译：hoisted 模式、onlyBuiltDependencies、显式 rebuild
- 新增 mkdir -p data 避免容器启动时数据目录缺失

Co-Authored-By: Claude Sonnet 4.6 <noreply@anthropic.com>

server/package.json

@@ -16,5 +16,8 @@
     "@types/express": "^5.0.0",
     "@types/node": "^22.10.0",
     "typescript": "^5.7.0"
+  },
+  "pnpm": {
+    "onlyBuiltDependencies": ["better-sqlite3"]
   }
 }