chore: 加固生产部署配置

- 移除未使用的 Redis 服务
- 移除 PostgreSQL 端口暴露，仅保留 Docker 内部访问
- server 添加 healthcheck，mcp 依赖 server 确保 migration 完成后启动
- .dockerignore 排除 .env 等敏感文件
- .env.example 对齐实际所需字段

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 <noreply@anthropic.com>

.dockerignore

@@ -2,5 +2,11 @@ node_modules
 .worktrees
 .claude
 .git
+.env
+.env.*
+!.env.example
+dist
+docs
+*.zip
 *.md
 !README.md